2017年8月3日 星期四

飲食男女,為食男女

每天花許多時間在掃手機,但我仍然喜歡拿著書在手中閱讀;《飲食男女》今天出版最後一期實體本雜誌,雖然仍有電子版,不算結束,但仍不捨。


在未有OpenRice的年代,那是最佳的美食指南,我甚至剪下想吃的貼在記事簿上,叫作《為食簿》。它的意義不止於覓食,有許多專欄是令我獲益良多的,例如蔡瀾先生的食典每期說一樣食材,莊諧並重,有認真的背境資料,也有實用的常識。「老字號」帶我一窺許多老店的前世今生。有一個 阿婆話當年 的專欄,說一道拿手小菜,記一段若夢浮生,飲食雜誌有文學雜誌的水平。



有一次晚飯,廚師在菜單上為我簽名留念,寫下他的感受:惜飲,惜食,惜福。我深感認同,大家相約同檯,又豈只為食?吃過美食,更明白要珍惜食物,珍惜這一份福氣,更珍惜廚師與食客之間的緣份。

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