後記
附各餐廳大約位置
出入西環三十多年，許多的店舖開張及結業，特別是在地鐵通車前後收購與重建時期及近年的疫情衝擊。今年退休前把這裡早餐的食肆記下來，不知道將來再來西環逛逛時，前面記下的又有多少間仍然留得住？
已結業的有許多都值得記下，第一間當然是西環三寶的新中華酒樓。那些西環老街坊告訴我西環乃是香港首富發跡前做膠花廠的地區，說那時他便是在新中華飲早茶的。因為舊區重建整座大廈都已拆卸，然後搬過去卑路乍街另外一處再開業， 但到最後都不能維持，現在那鋪已變成了老人院。雖然有工作的地方落西環十多分鐘，但那是我們偶然也會去午飯的，很可惜那時沒有拍下照片。
三寶的另一寶是祥香茶餐廳，我也很喜歡那裏的奶茶，也是最常去吃早餐的地方。最愛那有閣樓的設計，喜歡到閣樓坐下吃早餐。女兒最記得的就是有一個小升降機專讓地下廚房將食物送到閣樓。問心它的食物也只是一般的茶餐廳水準而且煎蛋很多油，但主要還是愛喝他的奶茶和閣樓的風味。有時坐在閣樓都感到可惜，因為後來加裝了冷氣後把向街的一片窗遮蓄了，不復當初開業時的風景。
還有很多已經結業的茶餐廳也爲我留下美好的回憶，例如北街的亞洲、皇后大道西的華星、爹核士街的華豐燒臘等，但這都和我的工作一樣隨歲月流逝，總有完結的一天。
後後記: 職員餐廳 (開七點半，無休，職員價)👌
工作的地方有職員餐廳，若是時間較緊的話便不會停留西環，回到公司才吃。這𥚃地方比較隔涉，但仍然有些附近工作的人會過來吃早餐。其實這裏都是大集團快餐店外判的，所以沒有什麼特別驚喜，唯一好處是有海景。最常叫的是奄列，因為那是即叫即煎，一大盆蛋放在一旁做一壺蛋漿，感覺上比較新鮮。但是已不能算入西環了。
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